tajine طاجين

Darija marocaine · nom

« tajine » (طاجين) est un nom de la darija marocaine qui signifie plat mijoté en cocotte de terre.

Sens

1. plat mijoté en cocotte de terre tagine (dish)
2. plat en terre à couvercle conique tagine pot
3. tajine, plat mijoté tagine (stew)

Usage

Tajin désigne à la fois le récipient en terre cuite à couvercle conique et le plat qu'on y fait mijoter. On précise souvent le contenu avec dyal : tajin dyal l-djaj (au poulet), tajin dyal l-hut (au poisson), tajin dyal l-kefta. C'est un plat du quotidien, préparé surtout pour le déjeuner ou le dîner familial. Le pluriel est twajen. Pour un francophone, le piège est l'orthographe : la graphie française « tajine » est la plus répandue en ligne, mais la prononciation marocaine finit sans e. On dit volontiers chi tajin pour « un tajine » de façon indéfinie.

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « tajine » mais aussi « tajin », « tagine », « tajeen », « tjin » et « tajen ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

En écriture arabe non plus, la graphie n'est pas fixée : on trouve طاجين et طجين, qui désignent le même mot.

Taper « tajine » au clavier arabe

En darja algérienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « tajine, plat mijoté en sauce » ; « plat ou ustensile de cuisson en terre » : tajine en algérien.

En derja tunisienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en derja tunisienne, où il signifie « tajine tunisien, gratin aux œufs » ; « plat en terre cuite » : tajine en tunisien.

Comment dire « tajine » en marocain, en algérien et en tunisien