tajine طاجين

Derja tunisienne · nom

« tajine » (طاجين) est un nom de la derja tunisienne qui signifie tajine tunisien, gratin aux œufs.

Sens

1. tajine tunisien, gratin aux œufs Tunisian tajine (baked egg dish)
2. plat en terre cuite earthenware dish
3. plat d'œufs cuit au four Tunisian baked egg dish

Usage

En Tunisie, le tajine n'est pas le ragoût marocain mijoté sous un couvercle conique. C'est un plat cuit au four, proche d'une frittata épaisse ou d'un gratin, à base d'œufs battus et de fromage. On y ajoute de la viande ou du poulet, du persil, parfois des pommes de terre ou des épinards. On le découpe en carrés et on le sert souvent en entrée, notamment pendant le Ramadan et lors des fêtes. Les variantes se nomment avec un complément : tajine malsouka, tajine bel ri9ouda (à la ricotta).

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « tajine » mais aussi « tajin », « tejin », « tejine », « tajeen » et « tagine ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

En écriture arabe non plus, la graphie n'est pas fixée : on trouve طاجين et طجين, qui désignent le même mot.

Taper « tajine » au clavier arabe

En darija marocaine

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « plat mijoté en cocotte de terre » ; « plat en terre à couvercle conique » : tajine en marocain.

En darja algérienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « tajine, plat mijoté en sauce » ; « plat ou ustensile de cuisson en terre » : tajine en algérien.

Comment dire « tajine » en marocain, en algérien et en tunisien