طاجين tajine
الدارجة التونسية · اسم
كلمة «طاجين» (tajine) في الدارجة التونسية اسم، ومعناها الطاجين التونسي، وهو غراتان بالبيض.
المعاني
- الطاجين التونسي، وهو غراتان بالبيض
- طبق من الفخار
- طبق بيض يُخبز في الفرن
الاستعمال
في تونس، الطاجين ليس اليخنة المغربية المطهوة ببطء تحت غطاء مخروطي، بل طبق يُخبز في الفرن يشبه الأومليت السميك أو الغراتان، يُحضّر من البيض المخفوق والجبن، ويُضاف إليه لحم أو دجاج وبقدونس، وأحيانًا بطاطس أو سبانخ. يُقطّع مربعات ويُقدَّم غالبًا كمقبلات، خصوصًا في رمضان والأعياد. وتُسمّى أنواعه بإضافة وصف: طاجين ملسوقة، طاجين بالريقودة (بالريكوتا).
مثال
أمّي عملت طاجين بالدجاج للعشاء.
ommi 3amlet tajine bel djej lel 3cha.
بالفصحى: «أمي صنعت طاجينًا بالدجاج للعشاء.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب tajine وتُكتب أيضًا tajin، tejin، tejine، tajeen وtagine. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
ولا كتابتها بالحرف العربي ثابتة: نجد «طاجين» و«طجين»، وهي كلمة واحدة.
في الدارجة المغربية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة المغربية، ومعناها هناك «طبق مطهو في قدر فخاري»؛ «إناء فخاري بغطاء مخروطي»: طاجين في الدارجة المغربية.
في الدارجة الجزائرية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة الجزائرية، ومعناها هناك «طاجين، طبق يُطهى على نار هادئة بصلصة»؛ «إناء أو وعاء طهي من الفخار»: طاجين في الدارجة الجزائرية.