طاجين tajine
الدارجة الجزائرية · اسم
كلمة «طاجين» (tajine) في الدارجة الجزائرية اسم، ومعناها طاجين، طبق يُطهى على نار هادئة بصلصة.
المعاني
- طاجين، طبق يُطهى على نار هادئة بصلصة
- إناء أو وعاء طهي من الفخار
الاستعمال
في الجزائر، تشير كلمة «طاجين» أساسًا إلى طبق يُطهى ببطء في صلصة، ويُحدَّد بمكوّنه الرئيسي: طاجين زيتون (بالزيتون)، طاجين جلبانة (بالبازلاء)، طاجين لاحلو (حلو، بالبرقوق، وهو من أطباق رمضان). وتدل الكلمة أيضًا على إناء الطهي الفخاري، بما في ذلك الصحن المسطح الذي يُخبز فيه خبز الكسرة. والطاجين الجزائري لا يُطهى بالضرورة في إناء مخروطي الشكل، بل هو غالبًا يخنة تُحضَّر في قدر. والكلمة شائعة في جميع السياقات.
مثال
يما طيبت طاجين زيتون اليوم
yemma tayybet ttajin zitoun lyoum
بالفصحى: «أمي طبخت اليوم طاجين زيتون.»
كتابتها بالحروف اللاتينية
في العربيزي، أي كتابة الدارجة بالحروف اللاتينية، تُكتب tajine وتُكتب أيضًا tadjine، ttajin، tajin وtagine. لا توجد كتابة رسمية: كلٌّ يكتب الأصوات كما يسمعها.
في الدارجة المغربية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة المغربية، ومعناها هناك «طبق مطهو في قدر فخاري»؛ «إناء فخاري بغطاء مخروطي»: طاجين في الدارجة المغربية.
في الدارجة التونسية
الكلمة نفسها، بالكتابة العربية نفسها، موجودة أيضًا في الدارجة التونسية، ومعناها هناك «الطاجين التونسي، وهو غراتان بالبيض»؛ «طبق من الفخار»: طاجين في الدارجة التونسية.