loubia لوبيا

Derja tunisienne · nom

« loubia » (لوبيا) est un nom de la derja tunisienne qui signifie haricots blancs secs.

Sens

1. haricots blancs secs white beans
2. ragoût de haricots blancs white bean stew

Usage

Loubia désigne les haricots blancs secs, et par extension le plat très populaire qu'on en fait : une sauce rouge à la tomate et à l'harissa, avec parfois de la viande. On dit « marga loubia » pour le ragoût, ou simplement « loubia ». Le mot est collectif et s'emploie sans pluriel : « chrit loubia ». C'est un plat familial et bon marché, souvent associé à l'hiver. Pour les haricots verts frais, on précise en général « loubia khadhra ».

Exemple

Comment l'écrire en lettres latines

En arabizi, l'écriture de la darija en lettres latines, on trouve « loubia » mais aussi « loubya », « lobia », « loobia », « lubia » et « loubiya ». Aucune orthographe n'est officielle : chacun écrit les sons comme il les entend.

En écriture arabe non plus, la graphie n'est pas fixée : on trouve لوبيا et لوبية, qui désignent le même mot.

Taper « loubia » au clavier arabe

En darija marocaine

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darija marocaine, où il signifie « haricots blancs (secs) » ; « plat de haricots en sauce » : loubia en marocain.

En darja algérienne

Écrit de la même façon en arabe, le mot existe aussi en darja algérienne, où il signifie « haricots blancs (secs) » ; « plat de haricots en sauce » : loubia en algérien.